第八十三章 卤肉
林呦呦之前猎到的獾子一共有三只,这次她把那三只獾子都给剥皮拆骨了,还把獾子身上的肥肉熬出獾子油,三只獾子的獾子油加一起也不够一整瓶的。
不过她把这三次熬的獾子油分别装到一个小瓶子里,等回家了她再拿出一瓶来给她娘就好。
林呦呦还猎到了五只狍子,因为之前已经有过收拾狍子的经验,所以她这次上手的速度很快,拿着她之前用的匕首,轻轻一划就把狍子的皮划开,一挑一拨之间已经把狍子的皮剥完了,她再把狍子肉清洗干净,就全部收进空间了。
她看着天已经晚了,就没再收拾猎物了,准备留着明天早上起来再收拾,等她收拾完了就可以去麦田附近的山上待着,等着山下麦收了。
林呦呦回到帐篷前,先把她下午炖在锅里的东西都收起来,好在树枝还没烧完,锅里还是热的。
她把山鸡汤倒进汤碗里,余留下一碗做她的晚饭,其他的都收进空间了。
她又把辣子鸡和大盘鸡也都分别装盘,再拿出一个盘子装了一些辣子鸡和大盘鸡,还有蒸锅里的米饭,她也是拿了几十个碗出来装满,除了留下一碗饭,其他的和之前的两盘鸡肉一起收进空间了。
林呦呦还熬了两锅羊骨头汤,到现在锅下面的火还没有灭,还在继续熬着汤。
她拿碗在先熬上的羊汤里盛了一晚出来尝了一口。
“啊!很美味,没有一点羊肉的膻腥味,真是不能更好了。”林呦呦感叹道。
她就着手里的碗喝了一碗羊汤,又拿了一旁的碗盘吃着山鸡肉和米饭,大概是她下午耗费的能量比较多,所以现在吃的狼吞虎咽的,也吃的很快,不一会儿饭菜就见底了,但是她这样却不会显得太粗鲁或者没礼貌。
吃完饭后,她又端了之前留下的山鸡汤喝,里面有小半碗的山鸡肉呢,还有一些蔬菜和菌菇,特别是猴头菇,她特地从锅里捞了一朵在碗里,吃的香喷喷的。
尤其是这猴头菇里吸收了山鸡肉和人参的营养和清香,就更是软糯香滑又富含营养了。
吃饱喝足后,林呦呦又把之前的烤小野猪拿出来接着烤,还保持在她下午收进空间之前的状态呢!
所以她现在拿出来接着烤没有任何问题。
下面添加一些松枝和干树枝,林呦呦把小野猪放到烤架上接着烤了,只是要隔一会时间转一下野猪,让野猪烤的更均匀,也能更好吃。
林呦呦把小野猪弄好了继续烤后,又拿了一只刚收拾好的狍子出来,她把狍子用匕首切成一块一块的,拿了一部分加了一些调料清炖一锅,又拿了一些炒着红烧了吃,至于剩下的那些,她打算直接做成卤肉,以后想吃了直接切片就能吃了。
她先把狍子肉放进锅里加水煮,在等煮开的时候她直接调了料汁,并且把配料弄好,料汁里是白糖小半碗,酱油小半碗,料酒少许和盐五勺。
林呦呦空间里没有专门买的料酒,她是用的她之前大购物的时候买的不知道是哪个品牌的S国酒,这些平常的酒也是能当作料酒用的。
卤肉里的配料需要蒜姜蒜少许剁成碎末,花椒、干辣椒、陈皮、桂皮、甘草、丁香、小茴香、香叶适量,这些配料山里很好找到的,有些也能直接做药材用的。
她把这些配料用干净的纱布包好,直接放进一口空锅里,再加入没过配料的水,下面放干树枝,然后就点火开始烧水了,这就是卤水了,等水烧开了再加肉和调料。
林呦呦想着卤肉很香的样子,她就想吃卤蛋了,就赶紧拿了二十个鸡蛋出来找了个干净的锅放进去,加水没过鸡蛋,然后放干树枝点火烧水。
过了十几分钟,鸡蛋煮好了,她就把鸡蛋都捞出来放进凉水里浸泡着,一直等到鸡蛋凉透了才把鸡蛋拿出来。
鸡蛋拿出来之后她又上下晃了晃,这样剥出来的鸡蛋才能又白又完好无损。
林呦呦把剥好的鸡蛋放在一旁,正好这会之前的狍子肉已经煮开了,她把狍子肉从锅里捞出来放在一边。
没过一会儿,煮配料的锅里也煮开了,卤水煮好了,她就把煮好的狍子肉放进卤水里,又加入了之前做好的调料汁,就这样继续烧开。
等到烧开之后再转小火慢煮,林呦呦还把之前剥好的鸡蛋也放进了卤水里一起小火慢炖。
林呦呦把之前用过的锅都洗干净,然后就从空间里又拿了两只野山鸡出来,快速的处理干净内脏鸡毛,就放进锅里加了水,在下面再加上干树枝,就点火烧水开始煮了。
这次她是想吃卤全鸡,也可以单独卤鸡的某个部位也行的,像卤鸡爪啊,卤鸡腿啊,卤鸡内脏啊等等。
只要有人喜欢吃或者想吃,卤水都能满足的,这是一种多功能的水。
林呦呦算着时间一直给小野猪翻转,均匀的烤了那么久也差不多了,她拿着匕首削了一块下来直接一口咬上去。
“啊!真好吃。”林呦呦发出谜之感叹。
烤小野猪好了之后,林呦呦就换了一只小野猪上去,照样先抹好调料,再塞肚子,就点火开始烤小野猪了。
她还有之前的两锅羊汤,先炖的那锅羊汤已经很入味了,她就把那锅汤拿了个干净的盆子倒了进去,再收进空间里保鲜,至于另一锅羊汤大概还要再等一会才可以收锅呢!
又过了一会,林呦呦之前炖的清汤狍子肉和红烧狍子肉都好了,她就拿了盘子出来装盘,装好之后就收进空间。
这时候卤狍子肉也好了,已经很入味了,掀开盖子之后这卤肉的香味很浓郁呢!
林呦呦把卤狍子肉和卤鸡蛋捞出来分别装好,就准备把卤水给收进空间了,这卤水下次可以接着用的,卤水熬的时间越长越好,它还能越用越有内涵,越用越香的。
不过,她似乎忘记了什么?
哎呀,是她之前煮的两只野山鸡都煮好了,还要卤野山鸡呢!
她就把野山鸡撕开成小块再倒入卤水里,先用大火煮开,再转成小火慢慢熬一会。
这时候她剩下的那一锅羊汤也已经熬好了,她就装好收进空间。
林呦呦现在什么不多就是骨头多,所以她就想趁着现在有时间也有地方赶紧熬汤了,羊骨头牛骨头野猪骨头梅花鹿骨头等等,除了羊骨头她都没有熬过呢!
她这次把之前熬羊汤的两口锅清洗干净,就分别加了几块牛骨头熬牛骨头汤了,至于剩下的就下次再熬了。
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不过她把这三次熬的獾子油分别装到一个小瓶子里,等回家了她再拿出一瓶来给她娘就好。
林呦呦还猎到了五只狍子,因为之前已经有过收拾狍子的经验,所以她这次上手的速度很快,拿着她之前用的匕首,轻轻一划就把狍子的皮划开,一挑一拨之间已经把狍子的皮剥完了,她再把狍子肉清洗干净,就全部收进空间了。
她看着天已经晚了,就没再收拾猎物了,准备留着明天早上起来再收拾,等她收拾完了就可以去麦田附近的山上待着,等着山下麦收了。
林呦呦回到帐篷前,先把她下午炖在锅里的东西都收起来,好在树枝还没烧完,锅里还是热的。
她把山鸡汤倒进汤碗里,余留下一碗做她的晚饭,其他的都收进空间了。
她又把辣子鸡和大盘鸡也都分别装盘,再拿出一个盘子装了一些辣子鸡和大盘鸡,还有蒸锅里的米饭,她也是拿了几十个碗出来装满,除了留下一碗饭,其他的和之前的两盘鸡肉一起收进空间了。
林呦呦还熬了两锅羊骨头汤,到现在锅下面的火还没有灭,还在继续熬着汤。
她拿碗在先熬上的羊汤里盛了一晚出来尝了一口。
“啊!很美味,没有一点羊肉的膻腥味,真是不能更好了。”林呦呦感叹道。
她就着手里的碗喝了一碗羊汤,又拿了一旁的碗盘吃着山鸡肉和米饭,大概是她下午耗费的能量比较多,所以现在吃的狼吞虎咽的,也吃的很快,不一会儿饭菜就见底了,但是她这样却不会显得太粗鲁或者没礼貌。
吃完饭后,她又端了之前留下的山鸡汤喝,里面有小半碗的山鸡肉呢,还有一些蔬菜和菌菇,特别是猴头菇,她特地从锅里捞了一朵在碗里,吃的香喷喷的。
尤其是这猴头菇里吸收了山鸡肉和人参的营养和清香,就更是软糯香滑又富含营养了。
吃饱喝足后,林呦呦又把之前的烤小野猪拿出来接着烤,还保持在她下午收进空间之前的状态呢!
所以她现在拿出来接着烤没有任何问题。
下面添加一些松枝和干树枝,林呦呦把小野猪放到烤架上接着烤了,只是要隔一会时间转一下野猪,让野猪烤的更均匀,也能更好吃。
林呦呦把小野猪弄好了继续烤后,又拿了一只刚收拾好的狍子出来,她把狍子用匕首切成一块一块的,拿了一部分加了一些调料清炖一锅,又拿了一些炒着红烧了吃,至于剩下的那些,她打算直接做成卤肉,以后想吃了直接切片就能吃了。
她先把狍子肉放进锅里加水煮,在等煮开的时候她直接调了料汁,并且把配料弄好,料汁里是白糖小半碗,酱油小半碗,料酒少许和盐五勺。
林呦呦空间里没有专门买的料酒,她是用的她之前大购物的时候买的不知道是哪个品牌的S国酒,这些平常的酒也是能当作料酒用的。
卤肉里的配料需要蒜姜蒜少许剁成碎末,花椒、干辣椒、陈皮、桂皮、甘草、丁香、小茴香、香叶适量,这些配料山里很好找到的,有些也能直接做药材用的。
她把这些配料用干净的纱布包好,直接放进一口空锅里,再加入没过配料的水,下面放干树枝,然后就点火开始烧水了,这就是卤水了,等水烧开了再加肉和调料。
林呦呦想着卤肉很香的样子,她就想吃卤蛋了,就赶紧拿了二十个鸡蛋出来找了个干净的锅放进去,加水没过鸡蛋,然后放干树枝点火烧水。
过了十几分钟,鸡蛋煮好了,她就把鸡蛋都捞出来放进凉水里浸泡着,一直等到鸡蛋凉透了才把鸡蛋拿出来。
鸡蛋拿出来之后她又上下晃了晃,这样剥出来的鸡蛋才能又白又完好无损。
林呦呦把剥好的鸡蛋放在一旁,正好这会之前的狍子肉已经煮开了,她把狍子肉从锅里捞出来放在一边。
没过一会儿,煮配料的锅里也煮开了,卤水煮好了,她就把煮好的狍子肉放进卤水里,又加入了之前做好的调料汁,就这样继续烧开。
等到烧开之后再转小火慢煮,林呦呦还把之前剥好的鸡蛋也放进了卤水里一起小火慢炖。
林呦呦把之前用过的锅都洗干净,然后就从空间里又拿了两只野山鸡出来,快速的处理干净内脏鸡毛,就放进锅里加了水,在下面再加上干树枝,就点火烧水开始煮了。
这次她是想吃卤全鸡,也可以单独卤鸡的某个部位也行的,像卤鸡爪啊,卤鸡腿啊,卤鸡内脏啊等等。
只要有人喜欢吃或者想吃,卤水都能满足的,这是一种多功能的水。
林呦呦算着时间一直给小野猪翻转,均匀的烤了那么久也差不多了,她拿着匕首削了一块下来直接一口咬上去。
“啊!真好吃。”林呦呦发出谜之感叹。
烤小野猪好了之后,林呦呦就换了一只小野猪上去,照样先抹好调料,再塞肚子,就点火开始烤小野猪了。
她还有之前的两锅羊汤,先炖的那锅羊汤已经很入味了,她就把那锅汤拿了个干净的盆子倒了进去,再收进空间里保鲜,至于另一锅羊汤大概还要再等一会才可以收锅呢!
又过了一会,林呦呦之前炖的清汤狍子肉和红烧狍子肉都好了,她就拿了盘子出来装盘,装好之后就收进空间。
这时候卤狍子肉也好了,已经很入味了,掀开盖子之后这卤肉的香味很浓郁呢!
林呦呦把卤狍子肉和卤鸡蛋捞出来分别装好,就准备把卤水给收进空间了,这卤水下次可以接着用的,卤水熬的时间越长越好,它还能越用越有内涵,越用越香的。
不过,她似乎忘记了什么?
哎呀,是她之前煮的两只野山鸡都煮好了,还要卤野山鸡呢!
她就把野山鸡撕开成小块再倒入卤水里,先用大火煮开,再转成小火慢慢熬一会。
这时候她剩下的那一锅羊汤也已经熬好了,她就装好收进空间。
林呦呦现在什么不多就是骨头多,所以她就想趁着现在有时间也有地方赶紧熬汤了,羊骨头牛骨头野猪骨头梅花鹿骨头等等,除了羊骨头她都没有熬过呢!
她这次把之前熬羊汤的两口锅清洗干净,就分别加了几块牛骨头熬牛骨头汤了,至于剩下的就下次再熬了。
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